MUHAMMAD YUSUF SULAIMAN, - (2022) Usulan Lokasi Prioritas Cloud Kitchen dengan Metode Factor-Rating dan Fuzzy-Analytical Hierarchy Process (F-AHP) pada Deligo Kitchens Surabaya. Skripsi thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.

	Text (HALAMAN I) 041811233113 HALAMAN I.pdf Download (125kB)
	Text (BAB I) 041811233113 BAB I.pdf Download (66kB)
	Text (FULL TEXT) 041811233113.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Pemilihan lokasi operasional penting bagi usaha jasa karena lokasi menjadi penentu utama pendapatan sehingga diperlukan pertimbangan yang matang terkait pemilihan lokasi. Terdapat tiga lokasi yang akan digunakan sebagai lokasi baru Deligo Kitchens. Penelitian ini bertujuan untuk memberikan usulan lokasi yang dapat dijadikan sebagai lokasi operasional Deligo Kitchens pada proses pemilihan lokasi selanjutnya. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif studi kasus pada Deligo Kitchens. Pengumpulan data dilakukan melalui wawancara dan kuesioner dengan CEO dan COO Deligo Kitchens yang berkaitan dalam pemilihan lokasi. Teknik validasi data menggunakan teknik triangulasi sumber data yaitu dengan mengumpulkan data dari berbagai sumber yang berkaitan dengan topik penelitian. Teknik analisis data dengan menggunakan metode Factor-Rating dan Fuzzy-Analytical Hierarchy Process (F-AHP). Berdasarkan hasil analisis data, didapatkan informasi bahwa terdapat empat faktor yang menjadi pertimbangan ketika menentukan lokasi baru, seperti, faktor biaya, ekspansi, lingkungan, dan persaingan. Dengan perhitungan metode factor-rating, lokasi A memiliki total bobot sebesar sebesar 72.000; lokasi B sebesar 70.778; dan lokasi C sebesar 64.000. Sedangkan dengan metode F-AHP, lokasi A memiliki total bobot sebesar 0.435, lokasi B memiliki total bobot sebesar 0.361, dan lokasi C memiliki total bobot sebesar 0.204. Hasil perhitungan dengan menggunakan kedua metode analisis terhadap tiga alternatif lokasi Deligo Kitchens selanjutnya, menunjukkan bahwa bobot terbesar dimiliki oleh Lokasi A yaitu lokasi Kota Surabaya bagian Utara di sekitar area Kecamatan Bulak dan Kenjeran. Lokasi ini merupakan lokasi ideal yang seharusnya diprioritaskan sebagai lokasi Deligo Kitchens selanjutnya.

Actions (login required)

View Item