Nuzulan Salsabila, - (2022) DETEKSI PERUBAHAN SIFAT FISIS NIRA POHON LONTAR (Borassus flabellifer) MENGGUNAKAN SPEKTRUM SPEKTROSKOPI IMPEDANSI ELEKTRIK (SIE). Skripsi thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.

	Text COVER.pdf Download (230kB)
	Text BAB I.pdf Download (36kB)
	Text (FULL TEXT) 081711333001.pdf Restricted to Registered users only Download (3MB) | Request a copy

Abstract

Nira adalah cairan yang diproduksi oleh beberapa spesies tanaman tertentu dan memiliki cita rasa yang manis. Nira olahan umumnya digunakan sebagai bahan dasar dalam produksi gula atau pemanis. Siwalan atau biasa dikenal juga dengan nama Lontar (Borassus sp.) adalah salah satu jenis tanaman palma yang dapat menghasilkan nira berpotensial di Indonesia. Nira yang beredar di masyarakat umumnya telah dicampur dengan air kelapa atau air mineral. Untuk mengetahui hal tersebut, diperlukan Spektroskopi Impedansi Elektrik (SIE). Spektroskopi Impedansi Elektrik (SIE) adalah metode yang dapat digunakan dalam berbagai aplikasi seperti analis mikrobiologi, penyaringan makanan, pemantauan korosi, kontrol kualitas pasta dan pelapis semen, karakterisasi elektrolit padat, dan analisis tubuh manusia. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perubahan sifat fisis nira dari pohon lontar (Borassus flabellifer) dengan menggunakan spektrum spektroskopi impedansi mengindikasi bahwa perangkat Digilent Analog Discovery 2 dapat dimodifikasi menjadi alat deteksi perubahan sifat fisis nira lontar berbasis spektrum spektroskopi impedansi elektrik (SIE). Alat deteksi berbasis spektrum spektroskopi impedansi elektrik (SIE) dapat mengidentifikasi alkohol dan gula pada nira lontar melalui rangkaian R dan C. Namun, alat deteksi berbasis spektrum spektroskopi impedansi elektrik (SIE) belum dapat mengidentifikasi keasaman dari nira lontar. Model rangkaian elektrik dari spektrum SIE yang dihasilkan dapat dimodelkan dalam rangkaian R-C paralel dengan seri CPE. Kadar alkohol dapat diwakili dari parameter R dengan korelasi R2 sebesar 0,699 dengan persamaan y = -12,383x + 442,74 dan kadar gula dapat diwakili dari parameter C dengan korelasi R2 sebesar 0,6396 dengan persamaan y = 9E-12x - 3E-11 sedangkan keasaman belum dapat diwakili oleh parameter komponen elektrik penyusun yang ada.

Actions (login required)

View Item