PENGAWASAN PRODUKSI PASTRY & BAKERY DI NOVOTEL SURABAYA HOTEL & SUITES Repository

PENGAWASAN PRODUKSI PASTRY & BAKERY DI NOVOTEL SURABAYA HOTEL & SUITES

AYU FAUZIA, 071002018 (2013) PENGAWASAN PRODUKSI PASTRY & BAKERY DI NOVOTEL SURABAYA HOTEL & SUITES. Tugas Akhir D3 thesis, Universitas Airlangga.

	Text (ABSTRAK) KKB KK 2 FIS PW 26 13 FAU P abstrak.pdf Download (32kB)
	Text (FULL TEXT) KKB KK 2 FIS PW 26 13 FAU P.pdf Restricted to Registered users only until 19 June 2022. Download (1MB) \| Request a copy

Official URL: http://lib.unair.ac.id

Abstract

Pcngawasan merupakan suatu sistem yang sangat penting untuk menghindari adanya penyimpangan-penyimpangan yang mungkin terjadi. Pengawasan ialah usaha untuk dapat mencegah kemungkinan-kemungkinan penyimpangan dari pada rencana-rencana, instruksi-instruksi, saran-saran dan yang telah ditetapkan.Pengawasan yang lemah dapat menimbulkan adanya penyimpangan-penyimpangan jika tidak segera ditindak lanjuti maka akan menyebabkan adanya kerugian. Dalam penelitian ini peneliti berusaha mengungkapkan pennasalahan yang muncul di bagian Pastry & Bakery Novotel Surabaya Hotel & Suite yaitu mengenai adanya produk j.di yang hi lang dan produk gagal. Sehingga yang menjadi perumusan masalah dalam penelitian ini ialah bentuk pengawasan dan akibat dari bentuk pengawasan produksi pastry & bakery Novotel Surabaya Hotel & Suites. Setelah melakukan analisa terhadap data yang diperoleh dari beberapa infoman maka peneliti bisa melihat bahwa pelatihan yang terencana dengan baik bisa mempengaruhi bentuk pengawasan yang dilakukan oleh bagian pastry & bakery.

Item Type:

Thesis (Tugas Akhir D3)

Additional Information:

KKB KK 2 FIS PW 26 13 FAU P

Subjects:

T Technology > TX Home economics > TX341-641 Nutrition. Foods and food supply
T Technology > TX Home economics > TX901-946.5 Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food service

Divisions:

07. Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik > Ilmu Pariwisata (D3)

Creators: