Bernardus Matthew (2022) Ekstraksi Senyawa Antioksidan Dari Teripang (Paracaudina Australis) Dengan Metode Maserasi Dan Menggunakan Larutan Deep Eutectic Solvents. Skripsi thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA,.

	Text (HALAMAN JUDUL) KKC KK S.FPK.THP.06-22 Mat e COV.pdf Download (630kB)
	Text (BAB 1) KKC KK S.FPK.THP.06-22 Mat e BAB 1.pdf Download (461kB)
	Text (FULLTEXT) KKC KK S.FPK.THP.06-22 Mat e.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

"Antioksidan adalah zat apapun yang terdapat dalam jumlah kecil sekalipun jika dibandingkan dengan substrat yang dapat teroksidasi, akan secara signifikan menghambat lajunya oksidasi. Antioksidan dapat diperoleh dari organisme yang menghasilkan metabolit sekunder disamping metabolit utamanya. Salah satu sumber metabolit sekunder tersebut adalah teripang. Teripang spesies Paracaudina australis lazim ditemukan di Indonesia, khususnya di pantai Kenjeran, Surabaya, namun kemampuannya dalam memberikan aktivitas antioksidan masih belum terlihat aplikasinya. Kemampuan aktivitas antioksidan dari teripang dapat dimanfaatkan lebih jauh dengan melakukan ekstraksi zat-zat dengan aktivitas antioksidan dari teripang. Ekstraksi dilakukan dengan menggunakan pelarut deep eutectic solvent karena potensi ekstraksinya yang berada di atas kemampuan ekstraksi dari pelarut konvensional serta kualitas biodegradability-nya. Kemampuan ekstraksi yang lebih baik memungkinkan lebih tingginya aktivitas antioksidan dari ekstraksi teripang. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pengaruh perbedaan durasi maserasi, konsentrasi pelarut, serta pelarut DES dan komponennya (ChCl dan EG) dengan metode maserasi terhadap hasil aktivitas antioksidan dari ekstrak teripang Paracaudina australis. Penelitian ini menggunakan tiga parameter yaitu jenis pelarut, konsentrasi pelarut, serta durasi dari maserasi. Jenis pelarut yang digunakan adalah DES Ethaline dan komponen penyusunnya yaitu EG dan ChCl dimana tiga konsentrasi berbeda akan diuji untuk setiap pelarut yaitu 5%, 10%, dan 15% dengan tiga durasi maserasi yang berbeda yaitu 1x24 jam, 2x24 jam, dan 3x24 jam. Nilai aktivitas antioksidan yang didapat kemudian dianalisa menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) Faktorial dan diuji lanjut menggunakan tes Least Significant Difference (LSD) atau Beda Nyata Terkecil (BNT). Analisa dilakukan menggunakan Microsoft Excel 2019. Nilai aktivitas antioksidan dari ekstrak teripang Paracaudina australis berkisar dari 26 mg TE/g sampai 48.14 mg TE/g. Penggunaan pelarut DES dibandingkan dengan zat awal penyusunnya mempengaruhi kemampuan ekstraksi senyawa bioaktif dari teripang, hal ini ditunjukkan dari nilai aktivitas antioksidan yang berbeda nyata. Pelarut DES mampu mengekstraksi dengan lebih baik karena karakteristik viskositas dan titik leleh yang lebih rendah dari zat awalnya memungkinkan pelarut DES untuk menembus matriks substrat dengan lebih mudah, memberikan kemampuan difusi yang lebih baik. Selain itu DES Ethaline memiliki polaritas yang cenderung tinggi dibandingkan DES lain sehingga membantu ekstraksi dari senyawa fenolik yang terdapat pada teripang. Perlakuan terbaik ditemukan pada pelarut DES 5% dengan lama maserasi 3x24 jam dimana nilai aktivitas antioksidannya 48.14 mg TE/g. Faktor perbedaan jenis pelarut, konsentrasi, dan durasi maserasi memiliki pengaruh sangat nyata (p<0.05) terhadap aktivitas antioksidan dari ekstrak teripang Paracaudina australis "

Actions (login required)

View Item