Inne Annisa Dewi Mayasari Hanafie (2022) Pengaruh Perbedaan Konsentrasi Zeolit Pada Proses Pemurnian Minyak Ikan Paus Sperma (Physeter Macrocephalus). Skripsi thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA,.

	Text (HALAMAN JUDUL) KKC KK S.FPK.THP.07-22 Han p COV.pdf Download (412kB)
	Text (BAB 1) KKC KK S.FPK.THP.07-22 Han p BAB 1.pdf Download (121kB)
	Text (FULLTEXT) KKC KK S.FPK.THP.07-22 Han p.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

"Minyak ikan adalah salah satu zat gizi yang mengandung asam lemak kaya manfaat karena mengandung sekitar 25% asam lemak jenuh dan 75% asam lemak tak jenuh. Minyak ikan perlu dilakukan peningkatan kualitas dengan cara pemurnian. Pemurnian minyak ikan bertujuan untuk menghilangkan komponen yang tidak diinginkan dan menstabilkan karakteristik minyak. Zeolit merupakan adsorben terbaik untuk proses adsorbsi. Hal ini disebabkan zeolit mempunyai struktur berpori, saringan molekuler dan mampu menyerap molekul kecil. Berdasarkan permasalahan tersebut maka diperlukan penelitian tentang pemurnian minyak ikan untuk meningkatkan kualitas minyak ikan paus sperma menggunakan zeolit. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perbedaan konsentrasi zeolit pada hasil pemurnian minyak ikan paus sperma (Physeter macrocephalus). Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) terdiri dari lima perlakuan dan tiga kali ulangan. Data dianalisis menggunakan metode analisis ragam/Analysis of Variant (ANOVA) dan dilanjutkan dengan uji duncan. Organoleptik dilakukan uji kruskal-wallis dan dilanjutkan dengan uji mann-whitney. Hasil penelitian ini menunjukan bahwa penggunaan perbedaan konsentrasi zeolit pada pemurnian minyak ikan paus sperma (Physeter macrocephalus) memberi pengaruh terhadap karakteristik minyak ikan yang dihasilkan yaitu pada penambahan zeolit 10% karena telah memenuhi standar SNI yaitu asam lemak bebas 0,28%, bilangan asam 0,061 mgKOH/g, bilangan peroksida 4,91 mEq/kg, bilangan anisidin 1,85 mEq/kg dan total oksidasi 11,79 mEq/kg. "

Actions (login required)

View Item