M Qodhi Almuzakki (2020) Analisa Swot Pada Live Cooking Mie Teppanyaki Di Food Exchange Resto Novotel Samator Surabaya Timur, Surabaya. Tugas Akhir D3 thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.

	Text 1. HALAMAN JUDUL .pdf Download (389kB)
	Text 2. ABSTRAK.pdf Download (80kB)
	Text 3. DAFTAR ISI.pdf Download (89kB)
	Text 4. BAB IPENDAHULUAN.pdf Download (150kB)
	Text 5. BAB IIGAMBARAN UMUM LOKASI PENELITIAN.pdf Restricted to Registered users only until 29 September 2023. Download (417kB) | Request a copy
	Text 6. BAB IIIPEMBAHASAN.pdf Restricted to Registered users only until 29 September 2023. Download (534kB) | Request a copy
	Text 7. BAB IVPENUTUP.pdf Restricted to Registered users only until 29 September 2023. Download (80kB) | Request a copy
	Text 8. DAFTAR PUSTAKA .pdf Download (78kB)
	Text 9. Lampiran.pdf Restricted to Registered users only until 29 September 2023. Download (373kB) | Request a copy
	Text kesediaan[1]-converted-converted -QODI ALMUZAKKI.pdf Download (27kB)

Abstract

Jumlah hotel yang dibangun di Kota Surabaya terus bertambah sangat pesat, tentu hal ini mengakibatkan persaingan dalam usaha dunia perhotelan kian ketat. Seiring banyaknya hotel yang dibangun di Surabaya, hotel-hotel ini harus memiliki keunggulan dan keunikan tersendiri yang disesuaikan dengan kebutuhan dan keinginan konsumen. Salah satunya adalah Novotel Samator Surabaya Timur yang mempunyai restoran bernama Food Exchange dengan konsep buffet all you can eat dengan menampilkan pertunjukan live cooking di dalamnya. Dari sekian jenis makanan yang disajikan dengan metode live cooking, live cooking mie teppanyaki menjadi satu-satunya primadona yang sangat diminati oleh pengunjung restoran. Adapun tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisa faktor-faktor SWOT (strength, opportunity, weakness, threat) di dalam live cooking mie teppanyaki yang ditampilkan di Food Exchange resto. Analisis SWOT menjadi sangat penting ketika digunakan untuk mengidentifikasi keunggulan dan kelemahan suatu produk yang disiapkan agar mampu bersaing dengan produk lain yang setara. Metode penelitian yang digunakan peneliti adalah jenis penelitian deskriptif. Dengan ini maka penelitian deskriptif akan memberikan gambaran penyajian yang berisi kutipan data yang dapat menggambarkan obyek penelitian secara keseluruhan sehingga pembaca dapat memahami data-data secara jelas. Selain itu penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dimana menggunakan teknik pengumpulan data seperti wawanacara, observasi dan penggunaan bahan dokumen yang kemudian dianalisi dan dirangkai kedalam bentuk paragraf deskriptif. Pertunjukan live cooking mie teppanyaki yang ditampilkan di Food Exchange Resto merupakan tren mengikuti perkembangan zaman yang sangat digemari pengunjung. Analisis SWOT merupakan salah satu instrument yang paling sederhana untuk membantu perencana menemukan hal-hal bias yang kemungkinan terjadi dalam kurun waktu beberapa tahun ke depan. Sehingga metode analisis SWOT memegang peran penting agar pertunjukan live cooking mie teppanyaki tetap memiliki daya tarik yang bernyawa.

Actions (login required)

View Item